白砍鸡的做法粤菜

白砍鸡是广东菜系中的一道经典菜肴，以鸡肉鲜嫩、口感滑嫩著称。下面是一份详细的白砍鸡菜谱，供您参考。
## 白砍鸡的做法
### 准备材料
- 鸡腿肉 2 只
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量
- 葱花 适量
### 步骤
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1.将鸡肉洗净，切成块状，放入碗中备用。
#### 2.将姜和蒜切成末，放入碗中。
#### 3.加入适量的盐、白胡椒粉、白糖和生抽，搅拌均匀腌制20分钟。
#### 4.锅中加入适量植物油，放入鸡肉块煸炒至变色。
#### 5.加入姜末和蒜末，煸炒均匀。
#### 6.加入适量的料酒和生抽，继续翻炒。
#### 7.加入适量的水，放入葱花，煮至汤汁浓稠。
#### 8.将鸡肉块盛出，装盘即可。
### 适合人群
- 适合老年人、儿童、孕妇等人群食用。
- 鸡肉富含蛋白质，能够提供身体所需的氨基酸，有助于增强身体免疫力。
### 禁忌
- 鸡肉属于高蛋白食物，但过量食用会导致消化不良。
- 鸡肉属于热性食物，容易引起上火。
- 鸡肉中含有一种酶，可以促进脂肪的分解，但过量食用会导致胆固醇升高。
### 注意事项
- 腌制鸡肉的时间不宜过长，否则会影响口感。
- 炒鸡肉时不宜过多油，以免影响口感。
- 煮鸡肉时不宜过久煮，否则会影响口感。
以上就是详细的白砍鸡的做法及适合人群、禁忌等相关内容，希望对您有所帮助。

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