湘菜辣白菜牛肉做法窍门

湘菜辣白菜牛肉的配方及做法流程示例如下:

1. 配方:
- 辣白菜 200 克
- 牛肉 200 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 大葱 10 克
- 生抽 10 毫升
- 料酒 10 毫升
- 白糖 5 克
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
2. 做法流程:
- 将辣白菜切成小块,放入容器中备用。
- 将牛肉切成小块,放入碗中加入料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟。
- 热锅凉油,加入姜蒜、干辣椒煸炒出香味,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
- 加入辣白菜翻炒均匀,加入适量生抽、白糖、盐、鸡精调味。
- 翻炒至菜熟,加入适量食用油炒匀即可。
3. 适用人群:
- 适合牛肉的爱好者,特别是喜欢辣味的人。
- 适合辣白菜的爱好者,特别是喜欢酸辣口感的人。
4. 注意事项:
- 腌制牛肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
- 炒辣白菜时不宜加太多油,以免影响口感。
- 炒牛肉时不宜加太多水,否则会影响口感。

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