川菜红烧公鸡做法

川菜红烧公鸡做法详细菜谱
(1)适合人群:
适合各种人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等食用更加安全。
(2)制作流程:
1将公鸡宰杀洗净,切成块状备用。
2热锅凉油,加入葱、姜爆香,放入鸡块煸炒至变色。
3加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、清水,翻炒均匀。
4加入花椒、八角、桂皮,继续煮5-10分钟,让鸡肉入味。
5收汁,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀。
(3)禁忌:
鸡肉忌与vaio、荞麦、菜花、芹菜、鸡蛋、牛肉、蒜、辣椒、茶、牛奶等食品一起吃。
鸡肉不宜与李子、芋头、南瓜、鲤鱼、菊花、糯米、樱桃、空心菜等共食。
鸡肉、牛肉、羊肉、鹿肉等肉类均不宜与萝卜同烹调。
(4)注意事项:
1烧公鸡时不宜加太多油,以免影响口感。
2在收汁时不宜加太多水,以免影响味道。
3如果公鸡太大,可以用小刀在中间切一下,这样煮出来的鸡肉更入味。
川菜红烧公鸡是一道美味可口的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富,适合各种人群食用。同时,在制作过程中需要注意禁忌和注意事项,以确保制作出的菜肴口感和营养都符合要求。

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