一整条鱼最好吃的做法川菜

川菜鱼香肉丝的做法

步骤

1. 准备食材:鱼,猪肉,葱姜蒜,辣椒,醋,糖,盐,料酒,淀粉等。
2. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成肉丝。
3. 将猪肉切成丝,加入少量盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
4. 葱姜蒜切成末,辣椒切碎备用。
5. 在锅中加入少量油,烧热后加入葱姜蒜末、辣椒炒香。
6. 加入腌制好的鱼丝,翻炒均匀。
7. 加入糖、醋、盐、料酒,翻炒均匀。
8. 加入少量水,焖煮10分钟,直到鱼丝入味。
9. 最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。

适合人群

适合人群:这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症和儿童食用。

禁忌

1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等胃肠道疾病患者不宜多吃。
2. 孕妇和哺乳期妇女少食或不食。

注意事项

1. 炒鱼丝时不宜加太多油,以免鱼香味减弱。
2. 焖煮鱼丝时不宜加太多水,以免鱼丝变硬。
3. 勾芡时不宜加太多淀粉,以免口感过于油腻。

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