粤菜芦笋炒山药做法

【粤菜芦笋炒山药做法】
芦笋炒山药是一道非常受欢迎的粤菜，它的口感清爽，营养丰富。下面是一份详细的粤菜芦笋炒山药做法。
材料：
- 芦笋 500 克
- 山药 150 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉适量
- 植物油适量
步骤：

1. 芦笋洗净去头去尾，切成段，山药去皮切成小块备用。
2. 青红椒去籽切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
5. 加入芦笋煸炒至变色。
6. 加入山药、青红椒翻炒。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒，翻炒均匀。
8. 加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
温馨提示：

1. 芦笋炒山药时，一定要快速翻炒，避免芦笋老硬。
2. 山药可以提前用清水泡一下，去除淀粉口感更好。
3. 料酒可以去除腥味，但请注意不要加入过多。
4. 淀粉水的比例可以根据口味自行调整。
粤菜芦笋炒山药做法非常简单，口感清爽，营养丰富，非常适合家庭日常食用。

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