大饼面怎么弄好吃软软的？烙饼面怎么不粘手还软

大家好，如果您还对大饼面怎么弄好吃软软的不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享大饼面怎么弄好吃软软的的知识，包括烙饼面怎么不粘手还软的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 烙饼面怎么不粘手还软
2. 河南大饼很软的做法窍门
3. 烙饼面怎么和饼才软
4. 做大饼的面里放什么原料能使面粉不发硬而且很软

烙饼面怎么不粘手还软

1.

取一大碗，放入300克面粉，准备一双筷子；

2.

水龙头开到最小，水流像一根细毛线的程度

3.

把碗拿到水龙头下，一边接入100ml水，一边用筷子搅拌，让水流浇在有干面粉的地方，不停移动碗的位置，筷子也要不停搅拌

4.

当碗中的面粉都湿润了，碗底，角落都没有干粉时，关水，这时水粉比例正好

5.

筷子按顺时针方向不停搅拌面团，这时面团不是光滑的，继续搅拌，面团会渐渐起筋，渐渐光滑

6.

不停搅拌，一直到筷子能将面团完整挑起，挑起时面团成倒三角状，整个过程都不需要用到双手

7.

看一下这时的碗，干净，烙饼面就做好了

河南大饼很软的做法窍门

大饼很软的窍门就在于做生面饼的方法，可以试试一半生面，一般烫面和在一起。具体做法是：把开水缓缓加入干面粉中，用筷子快速打成面絮；

将另一半干面粉倒入一起和好面块，用湿布盖上醒二十分钟；

擀好面皮后，加入葱花、五香粉、少许香油卷成长条，再团到一块擀成面饼；

开火烧热锅，加少许油润匀，用小火烙饼，翻动要勤，三分钟后外焦里软的面饼就烙好了。

烙饼面怎么和饼才软

1，可以用温水和面，也可以烫一半面，用稍凉的温水和一半面，合在一起。这两种办法都可以，前一种简单，但是没有后一种好吃。

2，普通面粉烫面软活儿，不能烫熟了。

做大饼的面里放什么原料能使面粉不发硬而且很软

1、要使做出来的饼又软和又酥，可以在面粉里放入适量起酥油。

起酥油通常含有氢化植物油，氢化植物油为反式脂肪。2、起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。起酥油的性状不同，生产工艺也各异。功能特性：1、由于起酥油是作为食品加工的原料油脂，所以其功能特性尤其重要，主要包括可塑性、酪化性、起酥性、乳化性、吸水性等。从理论上讲，若使固态油脂具有可塑性，必须其成分中包括一定的固体脂和液体油；2、产品基本具备这种脂肪组成。因起酥油所具有的可塑性决定，在食品加工中和面团混合时，能形成细条纹薄膜状。而在相同条件下，液体油只能分散成粒状或球状。用可塑性好的起酥油加工面团时，面团的延展性好，且能吸入或保持相当量的空气，对焙烤食品生产十分有利。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/pPoJxPpY7VX3.html