粤菜不粘锅炒淮山的做法

【粤菜不粘锅炒淮山的做法】

1. 材料准备
淮山(山药)200克，瘦肉丝100克，鸡蛋1个，葱花适量，生姜适量，盐、胡椒粉、料酒、生抽、糖适量。
2. 淮山的处理
将淮山去皮，切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
3. 炒淮山
热锅凉油，加入瘦肉丝煸炒至变色，加入葱花、生姜煸炒出香味。
加入焯水后的淮山块，煸炒均匀，加入适量盐、胡椒粉、料酒、生抽、糖调味。
4. 煮淮山
加入适量的清水，放入淮山块，煮至淮山变软，汤汁浓稠即可。
5. 制作流程
将淮山块、瘦肉丝、鸡蛋、葱花、生姜放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、糖调味。
将淮山块和瘦肉丝拌匀，加入适量的鸡蛋液，搅拌均匀。
热锅凉油，将淮山块和瘦肉丝炒熟，加入适量的汤汁，煮至汤汁浓稠即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇等需要营养的人群。
禁忌：
淮山有收涩的作用，对于容易腹泻、胃寒等人群来说，不宜过多食用。
注意事项：
炒淮山的时间不宜过长，否则会糊掉。
煮淮山的时间不宜过短，否则会煮烂。
制作过程中应注意卫生，避免食材污染。
【粤菜不粘锅炒淮山的做法】制作流程如下：
材料准备
淮山(山药)200克，瘦肉丝100克，鸡蛋1个，葱花适量，生姜适量，盐、胡椒粉、料酒、生抽、糖适量。
淮山的处理
将淮山去皮，切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
3. 炒淮山
热锅凉油，加入瘦肉丝煸炒至变色，加入葱花、生姜煸炒出香味。
加入焯水后的淮山块，煸炒均匀，加入适量盐、胡椒粉、料酒、生抽、糖调味。
4. 煮淮山
加入适量的清水，放入淮山块，煮至淮山变软，汤汁浓稠即可。
5. 制作流程
将淮山块、瘦肉丝、鸡蛋、葱花、生姜放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、糖调味。
将淮山块和瘦肉丝拌匀，加入适量的鸡蛋液，搅拌均匀。
热锅凉油，将淮山块和瘦肉丝炒熟，加入适量的汤汁，煮至汤汁浓稠即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇等需要营养的人群。
禁忌：
淮山有收涩的作用，对于容易腹泻、胃寒等人群来说，不宜过多食用。
注意事项：
炒淮山的时间不宜过长，否则会糊掉。
煮淮山的时间不宜过短，否则会煮烂。
制作过程中应注意卫生，避免食材污染。

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