粤菜中凉菜有哪些做法

粤菜中的凉菜有哪些做法？

1. 凉拌海带丝
2. 凉拌黄瓜
3. 凉拌木耳
4. 凉拌豆皮
制作流程：

1. 将海带丝和黄瓜丝用清水泡软，焯水至熟透，捞出沥干水分。
2. 将木耳用清水泡发，焯水至熟透，捞出沥干水分。
3. 将豆皮焯水至熟透，捞出沥干水分。
4. 将所有材料混合在一起，加入调料拌匀即可。
适合人群：所有人，特别适合夏季食用。
禁忌：凉拌海带丝、黄瓜和木耳都适合所有人食用，但需要注意的是，如果皮肤容易过敏，应该先进行过敏测试。
2. 酸辣土豆丝
制作流程：

1. 将土豆切成细丝，用水冲洗。
2. 将土豆丝中加入醋、糖、盐、辣椒面、蒜末等调料拌匀。
3. 将拌匀的土豆丝放入热油中炸至金黄色，捞出沥干水分。
4. 将炸好的土豆丝装盘即可。
适合人群：所有人，特别适合夏季食用。
禁忌：酸辣土豆丝适合所有人食用，但需要注意的是，如果皮肤容易过敏，应该先进行过敏测试。
3. 麻婆豆腐
制作流程：

1. 将豆腐切成小块，用沸水焯水至熟透。
2. 将猪肉末和豆瓣酱煸炒至变色，加入葱花、姜蒜末等调料炒香。
3. 将炒好的猪肉末和豆腐一起倒入锅中，煮至豆腐入味。
4. 将豆腐装盘，撒上花椒粉即可。
适合人群：所有人，特别适合夏季食用。
禁忌：麻婆豆腐适合所有人食用，但需要注意的是，如果皮肤容易过敏，应该先进行过敏测试。
4. 凉拌三丝
制作流程：

1. 将黄瓜、胡萝卜、青椒切成细丝，焯水至熟透。
2. 将焯水后的三丝加入盐、醋、糖、蒜末等调料拌匀。
3. 将拌匀的三丝放入热油中炸至金黄色，捞出沥干水分。
4. 将炸好的三丝装盘即可。
适合人群：所有人，特别适合夏季食用。
禁忌：凉拌三丝适合所有人食用，但需要注意的是，如果皮肤容易过敏，应该先进行过敏测试。

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