川菜配米饭做法

(一)川菜配米饭的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。川菜中的经典菜品——宫保鸡丁、麻婆豆腐、水煮鱼等等,都是搭配米饭的绝佳选择。以下是一份详细的川菜配米饭的做法,供您参考。
【川菜配米饭的做法】
材料:
- 鸡腿肉 200克
- 干辣椒 8-10个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 醋 适量
- 米饭 适量
步骤:

1. 将鸡腿肉切成小块,加入料酒、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 干辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入干辣椒、葱姜蒜末继续煸炒出香味。
5. 加入适量的生抽、老抽、醋和适量清水,煮开。
6. 加入糖,调至中小火,焖煮10分钟。
7. 加入适量的盐、鸡精,继续焖煮5分钟。
8. 加入米饭,翻炒均匀。
9. 加入适量的水,将米饭煮熟。
10. 翻炒至米饭变软,汤汁浓稠,即可装盘食用。
适合人群:
这道菜品适合各个年龄段的人群食用,尤其适合家庭聚餐。米饭是主食,搭配川菜可以增强食欲,让整道菜更加美味可口。
禁忌:

1. 干辣椒和姜蒜的用量要适量,以免过辣过麻影响口感。
2. 鸡肉腌制时间不宜过长,以免肉质变硬。
3. 醋和糖的用量要根据个人口味适量调整。
4. 食用时尽量不要过量,以免过于油腻。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/pSpEIDKSpHYU.html