粤菜番茄煮蛋汤的做法窍门

粤菜番茄煮蛋汤的做法窍门
番茄煮蛋汤是一道广东传统的美食，味道鲜美，营养丰富。下面是制作番茄煮蛋汤的窍门：
材料：
- 番茄2个
- 鸡蛋3个
- 葱姜适量
- 盐、糖适量
- 食用油适量
步骤：

1. 将番茄洗净，切成小块备用。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜爆香。
4. 加入番茄块，煸炒至熟。
5. 加入适量水，烧开后转小火煮10分钟。
6. 倒入鸡蛋液，搅拌均匀，继续煮5分钟。
7. 加入适量盐、糖调味，煮3-5分钟即可。
窍门：

1. 番茄煮蛋汤要加入足够的水，这样可以使汤更加浓郁，口感更加丰富。
2. 炒番茄时要快速，以免煮得太久糊掉。
3. 煮蛋时尽量不要用铁锅，因为番茄和蛋会互相染色，用铝锅或不锈钢锅也可以。
4. 调味时要适量，过度调味会掩盖番茄和蛋的本身味道。
番茄煮蛋汤是一道美味又营养的粤菜，制作起来也比较简单。掌握这些窍门，就可以制作出一份美味的番茄煮蛋汤。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/paUFV6JY4NBo.html