牛排厚怎么弄好吃又简单 牛排太厚了怎么切薄

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本文目录

1. 厚切牛肉片怎么做
2. 厚切牛排怎么煎的做法
3. 厚切菲力牛排怎么煎
4. 牛排太厚了怎么切薄

厚切牛肉片怎么做

1、大火烧热平底锅（铸铁锅效果更理想），直到冒烟（手放在锅上方能明显感觉到热量）

2、放油，多放点有（让牛排可以轻微浸泡在油里的高度）

3、牛排表面撒上黑胡椒、海盐，黑胡椒多放一点（能看到明显铺满了牛排表面的量）

4、放上牛排，单面约煎1分钟（期间一定要大火，时间只是参考，目标是煎到表面整体焦黄）

5、翻面，单面约煎1分钟，然后牛排离火，这个时候的牛肉应该是5成熟以下

6、然后我们用锡纸包住牛排，放置5分钟，这时候牛肉就是在5成熟以上了

厚切牛排怎么煎的做法

步骤/方式1

提前准备好牛排（2厘米厚），安佳黄油，大蒜，百里香，橄榄油，盐，黑胡椒。百里香没有可以不用。

牛排要提前从冰箱中拿出解冻，一定要让牛肉恢复到室温，再进行烹饪。

步骤/方式2

牛排表面不能留有太多的水，要用厨房纸巾吸干多余的水分。

步骤/方式3

将少许盐和黑胡椒均匀的撒在牛排上。正反两面都要撒上。

步骤/方式4

给牛排做个按摩，让调料更好的渗入到肉中，然后腌渍20分钟。

步骤/方式5

趁牛排腌渍的时间，来处理一下其他食材，大蒜不用剥皮，直接按裂就可以了

步骤/方式6

切一片安佳黄油备用，黄油要提前从冰箱中取出，恢复到室温，不然，刚从冰箱中取出是切不动的。

步骤/方式7

煎牛排应先在锅中倒入适量橄榄油，大火将橄榄油烧热至微微冒青烟。

步骤/方式8

烧至橄榄油微微冒青烟后，放入牛排

步骤/方式9

同时放入百里香和大蒜，百里香没有可以不用。

步骤/方式10

全程保持大火，煎1分30秒

步骤/方式11

煎够1分30秒后，把肥油比较厚的侧面立起来煎一会儿。把肥油煎出来会更香。

步骤/方式12

侧面煎好就可以翻面，煎另一面了。同样用大火煎1分30秒。

翻面后就把切好的安佳黄油片放在牛排上。利用热传导，让安佳黄油片在牛排上融化。

步骤/方式13

夹一个大蒜，将融化中的黄油在牛排上涂抹开，黄油融化后，丝丝奶香会浸润到牛肉的纹理中，给牛排增添香气！

步骤/方式14

煎好的牛排别急着吃，一定要先静置5分钟！原因就是要“锁汁”，静置可以让煎出的牛排纤维松弛，因而牢牢地锁住肉

步骤/方式15

嫩软美味的煎厚切牛排大餐就做好了

厚切菲力牛排怎么煎

用料

牛排1块

橄榄油适量

盐适量

黑胡椒适量

迷迭香1根

做法步骤

1、牛排解冻后用厨房纸吸干血水，撒少量盐、黑胡椒、橄榄油腌制30分钟

2、底锅加热，等锅冒烟后下牛排，大火先将牛排每面煎一分钟

3、煎好牛排放上一根迷迭香和一小块黄油，烤箱预热，200度烤7分钟

4、烤好的牛排先盖上锡纸静置5分钟，切成片

牛排太厚了怎么切薄

一般家庭在不借助专业的切片工具下，想切成店里那样的薄片是基本不可能的（求高手不要来抬杠啊）。

如果你要求不是太高的话，放冰箱冷冻1-2小时，然后再切。这样切出来会薄很多，吃火锅涮几下就熟了。别人怎么做我不知道，但是我自己都是这样做的，新鲜肉也是一样，冻一下再切。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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