无锡湘菜牛肉做法大全

无锡的湘菜牛肉做法大全如下:

1. 酱牛肉
- 将牛肉切成薄片,用盐、料酒、姜丝腌制20分钟。
- 热锅冷油,将腌制好的牛肉放入锅中煸炒。
- 加入豆瓣酱、葱姜蒜末、花椒、八角等炒香。
- 加水焖煮,直至牛肉变软烂,汤汁浓稠即可。
2. 水煮牛肉
- 将牛肉切成薄片,用盐、料酒、姜丝腌制20分钟。
- 将腌制好的牛肉放入开水中煮熟。
- 捞出牛肉,加入蒜末、豆瓣酱、辣椒油、花椒等炒香。
- 加入清汤,煮沸后放入蔬菜,如豆芽、土豆等,焖煮10分钟。
- 最后将牛肉放回锅中,搅拌均匀即可。
3. 牛肉炒饭
- 将牛肉切成小块,用盐、料酒、姜丝腌制20分钟。
- 热锅冷油,将腌制好的牛肉放入锅中煸炒。
- 加入洋葱、胡萝卜、豌豆等蔬菜翻炒。
- 加入米饭,翻炒直到米饭变软烂。
- 最后加入酱油、白糖、盐等调味料,翻炒均匀即可。
4. 湘菜牛肉火锅
- 将牛肉切成薄片,用盐、料酒、姜丝腌制20分钟。
- 将腌制好的牛肉放入锅中煮熟。
- 捞出牛肉,加入蒜末、豆瓣酱、辣椒油、花椒等炒香。
- 加入清汤,煮沸后放入蔬菜,如豆芽、土豆等,焖煮10分钟。
- 最后将牛肉放回锅中,搅拌均匀即可。

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