川菜太子鱼片做法

川菜太子鱼片的做法详细介绍
【太子鱼片的做法】
太子鱼片是一道川菜中的传统菜肴,以其肉质鲜嫩、口感丰富而深受人们喜爱。以下是太子鱼片的详细制作流程以及适合人群、禁忌等的文章。
## 太子鱼片的做法
### 材料
- 太子鱼片 500 克
- 青蒜 20 克
- 干辣椒 10 个
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 花椒 5 克
- 食用油 适量
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 生抽 1 汤匙
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
- 水淀粉 适量
### 步骤

1. 太子鱼片去鳞、去骨,切成鱼片,加料酒、盐、白胡椒粉、鸡精腌制 10 分钟备用。
2. 青蒜切段,干辣椒切段,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味,加入姜蒜末煸炒。
4. 加入腌制好的鱼片煸炒,加入少量生抽、盐、鸡精调味,继续翻炒 2 分钟。
5. 加入青蒜段,继续翻炒 1 分钟。
6. 加入适量水,大火烧开后转小火煮 5 分钟,待鱼片熟透。
7. 加入适量水淀粉勾芡,撒上葱花即可。
### 适合人群

1. 适合因感冒、咳嗽、腹泻等引起的虚弱人群食用。
2. 适合孕妇、老年人、小孩等身体免疫力较弱的人群食用。
3. 适合喜欢辣味的人食用。
### 禁忌

1. 孕妇、老年人、小孩等身体免疫力较弱的人群不要过量食用。
2. 不要在寒冷季节食用,以免引起消化不良。
3. 不要用铁锅烹制,以免鱼片中毒。
以上就是川菜太子鱼片的做法详细介绍,希望对您有所帮助。

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