红烧腊猪脚做法湘菜

红烧腊猪脚是湘菜中一道经典的名菜,采用腊猪脚肉质鲜嫩,入口即化,加上入味的红烧酱汁,味道鲜美,香气扑鼻。以下是红烧腊猪脚的做法:
材料:
- 腊猪脚 2 只
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 水 适量
步骤:

1. 腊猪脚去毛、去内脏,清洗干净,斩成约 2 厘米见方的块。
2. 锅中加入适量水,放入姜片、蒜瓣、料酒和冰糖,放入腊猪脚块焯水至水开。
3. 将焯好水的腊猪脚块捞出沥干水分备用。
4. 锅中加入适量油,烧热后加入姜蒜煸炒出香味。
5. 加入腊猪脚块,煸炒至表面金黄色。
6. 加入生抽、老抽和八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
7. 加入适量的水,水量约为淹没腊猪脚,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 1 小时。
8. 最后加入适量的盐调味即可。
这是一道简单而美味的红烧腊猪脚,希望你能够喜欢。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/pkQh2XdxMcNn.html