红烧肉湘菜做法

红烧肉湘菜做法
配方:
- 五花肉 500 克
- 生姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 冰糖 2 汤匙
- 酱油 3 汤匙
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味,加入五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒,煮至酒味散去,再加入酱油和冰糖,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为准,加入锅盖,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟。
5. 40 分钟后,打开锅盖,将汤汁收干至粘稠状,期间需不断翻炒,防止糊锅。
6. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜人群:所有人都可以食用。
注意事项:

1. 烹调过程中不要过度翻动肉块,防止肉块变形。
2. 红烧肉汤汁较多,需不断翻炒,防止糊锅。
3. 红烧肉口感鲜美,但胆固醇和脂肪含量较高,因此体胖、高胆固醇、高血压、糖尿病等人群谨慎食用。

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