红烧肥肠家常做法 湘菜

【红烧肥肠家常做法】
红烧肥肠是一道经典的湘菜,口感鲜美,营养丰富。以下是一份红烧肥肠的家常做法,供您参考。
材料:
- 肥肠 500 克
- 姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将肥肠放入清水中,煮沸后捞出,用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入姜葱爆香,放入料酒和肥肠煸炒均匀。
3. 加入生抽、老抽和冰糖,继续翻炒几分钟。
4. 加入适量的清水,放入八角和香叶,煮沸后转小火炖煮 1 小时左右,直到肥肠变软烂。
5. 最后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
注意事项:

1. 炖煮时要注意火候,不要过旺,否则容易糊锅。
2. 肥肠炖煮时间不宜过长,否则口感会变硬。
3. 冰糖可以增加肥肠的口感和颜色,但不宜过多,否则会使肥肠变得味道过于甜腻。
这是一份简单的红烧肥肠家常做法,希望您能够喜欢。如果您还有其他问题或疑问,欢迎随时咨询。

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