红烧鲍鱼虾湘菜的做法

红烧鲍鱼虾湘菜的做法

配方:
- 鲍鱼 200 克
- 虾 200 克
- 猪五花肉 50 克
- 辣椒 20 克
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鲍鱼用清水清洗干净,去掉内脏和壳,用刀在鲍鱼表面切几刀,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 虾去壳去头,清洗干净备用。
3. 猪五花肉切成小块备用。
4. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒,放入猪肉块煸炒至变色。
6. 加入鲍鱼、虾和辣椒段煸炒均匀。
7. 加入适量的生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
8. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 20 分钟。
9. 加入适量的盐、鸡精调味,再翻炒均匀。
10. 最后收汁,让汤汁浓稠即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童、孕妇等免疫力较弱的人群。
注意事项:

1. 鲍鱼要焯水去腥,虾和猪五花肉要煸炒至变色,辣椒段不要过长。
2. 炖煮过程中要注意火候,不要过旺,以免煮糊。
3. 汤汁要浓稠,口感更佳。

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