红苕粉弄凉粉怎么弄好吃？红薯芡凉粉的做法

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本文目录

1. 粉汤凉粉的家常做法
2. 红薯芡凉粉的做法
3. 红薯粉怎么做成凉粉
4. 红薯粉做凉粉

粉汤凉粉的家常做法

食材清单

绿豆淀粉50克、凉水500克、糖1小匙、熟芝麻1小匙、芝麻油2大匙、辣椒油适量、康乐醋1大匙、生抽2大匙、盐1/4小匙、葱花1/2大匙、蒜末1大匙、香菜适量

做法:

1、绿豆淀粉加入约100克水调匀至无粉颗粒状；

2、锅里倒入剩余的400克清水烧开，转小火；

3、缓缓倒入淀粉液，一边倒一边用勺子快速搅动；

4、边煮边搅拌至锅里冒大泡关火

5、立刻倒入抹过油的耐热容器里使其冷却成型，如想缩短时间可放入冰箱冷藏室；

6、成型后倒出，切成合适的形状

7、将蒜末、葱花、芝麻油放入碗里，微波炉中低火加热20秒出香味后取出；

8、加入盐、生抽、醋、糖、熟芝麻、辣椒油调匀

9、将调好的料汁林在凉粉上，撒上香菜末拌匀即可。

红薯芡凉粉的做法

用料

红薯淀粉1碗

凉水6碗

做法步骤

步骤1

干红薯淀粉一大碗，人少也能拿个最小的碗

步骤2

到盆里，加六碗凉水搅拌均匀泡一会儿，粉和水的比例是一比六

步骤3

过滤

步骤4

面板上铺保鲜膜备用

步骤5

红薯淀粉搅匀到在锅里

步骤6

开中火不停的搅拌一个方向一直浇呀浇呀，要有内心和力气的浇

步骤7

这是三分钟到状况

步骤8

这是六分钟状况

步骤9

这是十分钟状况

步骤10

这是十二分钟状况，在反几下出锅

步骤11

铲上几勺到准备好的板子上摊平稍微厚点也行薄点也能，看个人爱好，我摊了三板子，还没放下又摊到盘了，人少少做点

步骤12

自然放凉，用手摸一下不粘手就能卷了，也能上面抹点熟油，或者香油好卷，我今天是什么也没抹直接卷起来了

步骤13

直接卷起来了

步骤14

做了三卷三盘

步骤15

切条装盘，浇上凉粉酱，切的时候也能浇点凉开水好切滑点

红薯粉怎么做成凉粉

材料：红薯粉100克、水400克、香菜适量、小米椒2个、大蒜3瓣、生姜适量、花椒粒适量、盐、生抽、醋、辣椒油、香油适量。

做法

1、红薯粉和盐加入少许水中搅拌均匀静置15分钟、用网筛过滤掉杂质。

2、锅里坐水烧开后关小火，倒入红薯淀粉一边不停的搅拌。会越来越稠，继续快速搅动，不要糊底

3、直至完全透明没有白点为至、关火、倒入碗中，放凉后入冰箱冷藏

4、吃时取出将凉粉倒出来切成小方块或条，装入碗中，大蒜和姜压成末放在上面

5、取锅热油，放入花椒粒爆香，爆香后的花椒粒弃之，加入切碎的小米椒稍爆香就关火

6、出一小碗，放入生抽、醋、辣椒油、盐、香油调匀，倒入刚刚爆香的花椒油

7、浇在红薯凉粉碗中，撒上香菜，就可以食用了

红薯粉做凉粉

1.准备一个碗，加入红薯生粉，加入两杯凉水，把水和生粉充分搅拌开。

2.水淀粉中加入一勺食盐和少量的碱，在锅中加入凉水，将水淀粉倒入水中，小火慢熬，勺子不停地搅拌。

3.水淀粉会随着温度的升高越来越粘稠，直至锅里不停的鼓起大泡，红薯粉就熬好了。

4.红薯粉熬好后盛出来，冷凉后凝固就制作好了。

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