重庆地瓜怎么弄好吃？重庆吃刺猪肉怎么做好吃

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下重庆地瓜怎么弄好吃的问题，以及和重庆吃刺猪肉怎么做好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 重庆的油炸红苕粑
2. 重庆酸辣粉用什么配料做最好吃
3. 红薯重庆话是什么
4. 重庆吃刺猪肉怎么做好吃

重庆的油炸红苕粑

油炸红苕粑？我的印象中，小时候街边摊就有这种小吃。红苕去皮，切成一厘米见方的丁。用面粉加水混合成糊，放盐、味精，讲究的加鸡蛋拌匀。

红苕丁放入面粉糊，用勺子盛入一个圆形钢丝网中，放入约八成热的菜油中炸定形，炸熟，炸成金黄色。外酥里软，颊齿留香！简直就是人间美味！

重庆酸辣粉用什么配料做最好吃

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2020年05月10日

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1.重庆酸辣粉的配料:肉沫、花生、辣椒油、酱油、醋、姜、蒜、地瓜粉、香菜、酸豆角各适量

2.首先把干粉倒入容器中倒入开水，把粉条泡开备用，准备姜末、蒜末、香菜、榨菜，然后调个料汁，把姜蒜末倒进碗中，倒入酱油，醋，辣椒油，盐，鸡精，适量搅拌均匀倒入准备好的面汤，备用

3.把锅烧热加入菜籽油，倒入一点姜蒜末，炒出香味，然后倒入肉沫炒香，加少许豆瓣酱，老抽，料酒，生抽，翻拌均匀之后，加入少许水，焖至十分钟，让肉沫充分的入味，然后呈出来备用

4.锅中加入清水烧开，水烧开之后，把泡好的地瓜粉放进锅中烫一下，烫三分钟，捞出来倒进准备好的汤汁里面，然后把肉沫倒在上面再放上花生碎，最好撒上香菜，美味即成

红薯重庆话是什么

红薯在我们重庆乃至整个四川，云南，贵州等西南地区，基夲上都是统一名称都称之为红苕。红苕是我国最普遍的农作物，它的食用价值很丰富，可以生吃，熟食，营养价值很高。其经济价值也很高，是农村收入的重要部份，在农村一般常用于打粉，做粉条，其苕渣还可以喂养牲口。

重庆吃刺猪肉怎么做好吃

猪肉炖粉条

食材：五花肉、红薯粉条、葱、姜

调料：干辣椒、花椒、八角、盐、鸡精、糖、老抽料酒

1五花肉切成块，下热水焯一下，去掉血沫

2粉条提前用水泡上，要不得煮好长时间才能熟

3葱切段，姜切片

1锅中放油，放入猪肉块翻炒

2再放糖、老抽、料酒、葱段、姜片干辣椒翻炒出香味

3倒入水，放入花椒和大料，炖十分钟左右

4再放入泡好的粉条，要炖二十分钟左右，最后放盐、鸡精调味

注：1汤汁不要收干，留些泡饭，很好吃

2粉条要好时，有少许汤汁时，要用筷子勤翻动，要不粉条会粘锅的

红烧肉

1.切块的五花肉放在清水里，加姜片，泡一个小时。

2.换水，加清水满锅，煮开，煮10分钟，去血水。

3.用清水漂洗干净，放在盘中晾干水分。

4.开小火，直接放肉块进去煎，煎至四面金黄，出油。

5.煎好的肉块放到碗里，锅内的猪肉倒出。

（我用来做菜饭了）

6.留少许底油，下葱姜花椒八角煸香。

7.炒出香味后，捞出葱姜花椒八角待用，锅内放冰糖碎，小火熬糖。

8.炒出糖焦色后，下肉块翻炒上色。

9.加入黄酒少许，烹香，酒味散开后，加酱油翻炒。

10.锅内加水，将葱姜花椒八角桂皮等香料放入香料包，丢入锅中。

11.大火开锅后，小火炖制40分钟，再转大火收汁。

12.出锅，撒少许香葱

回锅肉

1猪五花肉一块清洗干净

2猪肉凉水下锅，水开后煮上10分钟取出

3把肉切薄片

4蒜毫洗净控干水分

5将蒜毫切寸段

6葱花，姜末，郫县豆瓣酱备用

7油热后放入葱花姜末煸出香味

8放入肉片煸炒

9等肉片微微有点卷就放入郫县豆瓣酱继续煸炒

10放入蒜毫煸炒，等蒜毫变脆后，调入味精，香油翻炒均匀出锅

注：菜肴无需在放盐，因豆瓣酱已经很咸了

成叉烧最简单，而且又好吃

做法

1，猪肉

（可以切块可以不切，我喜欢卤好再切然后浇汁~~）

放入酱油

（酱油越好出来的肉味道就越好），料酒，白砂糖

我比较喜欢简单的，所以不喜欢放八角之类的料进去腌制

接下来，肉腌制半小时，最好一个小时

2，等锅烧到八分热的时候把猪肉和腌制猪肉的汁一起倒进锅里，先大火烧热汁，翻动一下，然后调成中火翻一下，翻个十来分钟再调成小火，记得翻肉，慢慢把汁收浓稠，快上碟的时候浇一层蜂蜜汁，翻一下，上碟~~

榨菜香干猪肉

所用材料：榨菜、里脊肉、豆干

制作过程：

1榨菜、猪肉、豆腐干分别洗净后切成丝，葱切末

2切好的肉丝里加料酒、干淀粉用手拌匀腌15分钟

3热锅冷油，将肉丝倒入，大火煸炒，变色后盛出

4另起油锅，下入榨菜和香干丝煸炒约2分钟，加适量水和白糖、盐

5煸炒2分钟后倒入肉丝一起炒匀，最后撒上葱花即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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