豌豆片炒腊肉川菜做法

豌豆片炒腊肉川菜做法详细介绍
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1.1) 制作流程
豌豆片炒腊肉是一道川菜经典菜品,其制作流程如下:

1. 豌豆片:将豌豆用凉水浸泡,去皮,洗净,切成约1厘米见方的薄片。
2. 腊肉:将腊肉切成薄片,用料酒、盐、胡椒粉、生抽腌制约20分钟。
3. 葱姜蒜:分别切成末,备用。
4. 热锅冷油:将热锅倒入冷油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入腊肉煸炒:将腊肉煸炒至变色,加入豌豆片翻炒均匀。
6. 加入酱油:加入适量酱油,翻炒均匀。
7. 加入葱花:加入葱花,翻炒均匀。
8. 调味均匀:调味均匀,翻炒均匀即可出锅。
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1.2) 适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合老人、小孩和患有高血压、心脏病等疾病的人群食用。
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1.3) 禁忌
豌豆片炒腊肉虽然是一道美味可口的川菜,但并不是所有人都适合食用。以下是一些可能需要注意的禁忌:

1. 豌豆过敏的人不适合食用。
2. 腊肉中含有盐分,高盐饮食可能会增加高血压和心脏病的风险,因此患有这些疾病的人应该适量食用。
3. 孕妇和哺乳期妇女应该谨慎食用,因为腊肉中含有腊肉油,可能会影响胎儿和婴儿的健康。
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1.4) 总结
豌豆片炒腊肉是一道川菜经典菜品,味道鲜美,口感酥脆。

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