湘菜辣公鸡的做法

湘菜辣公鸡的做法
湘菜是湖南省地方风味菜系的代表,辣公鸡是湘菜中非常有名的一道菜肴。它的做法如下:
材料:
- 公鸡 1只
- 辣椒 200克
- 姜 100克
- 蒜 50克
- 葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
步骤:

1. 公鸡去内脏,清洗干净,切成小块。辣椒、姜、蒜、葱切成末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
3. 把鸡块倒入锅中,煸炒至鸡肉变色,加入辣椒末,继续翻炒均匀。
4. 加入适量水,烧开后转小火煮15分钟,让鸡肉入味。
5. 用少量淀粉和水勾芡,倒入锅中,翻炒均匀即可。
温馨提示:

1. 煮鸡肉时,加入适量的盐可以让鸡肉更加鲜美。
2. 辣椒的数量可以根据自己的口味适量调整。
3. 勾芡的量可以根据个人口感适量调整。
湘菜辣公鸡的做法非常简单,口感鲜美,辣度适中,非常适合家庭聚餐或烧烤。

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