川菜凉拌茄子丝的做法

川菜凉拌茄子丝的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。其中,凉拌茄子丝是川菜中一道非常有名的传统菜肴。下面,我们将介绍一道凉拌茄子丝的做法。
材料:
- 茄子
- 辣椒丝
- 葱姜蒜末
- 盐
- 糖
- 酱油
- 醋
- 香油
- 辣椒油
步骤:

1. 将茄子去皮,切成细丝,放入碗中用盐腌制10分钟。
2. 将腌制好的茄子丝沥干,放入热油锅中煸炒至变色,捞出备用。
3. 锅中留少量油,加入葱姜蒜末、辣椒丝煸炒出香味。
4. 加入腌制好的茄子丝煸炒,淋上酱油、糖、醋、香油、辣椒油翻炒均匀。
5. 最后撒上一些香菜碎即可。
这道菜口感清爽、味道鲜美,不仅适合夏天食用,也非常适合家庭聚餐。如果你喜欢川菜,这道凉拌茄子丝绝对值得一试。

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