湘菜饭店茄子做法大全集

湘菜饭店茄子做法大全集

序号
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配方

1. 湘菜饭店茄子煲(适合所有人)
2. 湘菜饭店茄子炒蛋(适合所有人)
3. 湘菜饭店茄子炒饭(适合所有人)
4. 湘菜饭店茄子烤(适合有一定厨艺基础的人)
5. 湘菜饭店茄子酸辣汤(适合所有人)
做法流程

1. 将茄子切成块状,用盐腌制一段时间,挤出多余的水分备用。
2. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的茄子煸炒。
3. 加入适量的生抽、老抽、料酒、糖调味,继续煸炒至茄子变软烂。
4. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟,直到汤汁浓稠。
5. 加入青椒、红椒等蔬菜,继续翻炒几分钟即可。
注意事项

1. 茄子腌制的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煸炒茄子时不宜加太多油,以免茄子过于油腻。
3. 炖煮时加入的蔬菜可以根据个人口味适量添加。
4. 烹饪时掌握好火候,避免煮糊或煮太烂。
以上是湘菜饭店茄子做法大全集,适用于所有人群,但有一定厨艺基础的人可以尝试第5种做法,对于初学者而言,第1、2、4种做法较为简单易懂。

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