湘菜馆做鲈鱼的做法大全

湘菜馆做鲈鱼的做法大全
配方:
- 鲈鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、白糖、醋、淀粉适量
做法流程:

1. 将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏,斜着切几刀,用料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
2. 切葱姜蒜末,青红椒切小块备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,放入腌制好的鲈鱼煎至两面金黄。
4. 加入适量的生抽、白糖、醋、料酒,适量清水煮开,加盐、胡椒粉调味,再加入淀粉勾芡。
5. 最后放入青红椒块翻炒几下即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合孕妇、老年人和儿童。
注意事项:

1. 煎鱼时不要用锅铲直接搅拌,这样容易破坏鱼肉的结构,影响口感。
2. 煮鱼时不要用大火,要用中小火,让汤汁更加鲜美。
3. 腌制时间不要太长,否则会影响鱼肉的口感。
4. 青红椒块可以根据个人口味自由调整。

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