湘菜红烧肉的家常做法

湘菜红烧肉的家常做法
配方:
- 五花肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 冰糖 20 克
- 生抽 30 毫升
- 老抽 20 毫升
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫,沥干备用。
2. 生姜切成末,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入五花肉块煸炒至两面金黄色。
4. 加入生姜末、大葱段、料酒、冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为宜。
6. 加入生抽、老抽,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟,期间需不断翻动肉块,防止煮糊。
7. 待汤汁浓稠时,加入适量的食用油,搅拌均匀,继续焖煮 5 分钟至汤汁收干即可。
适用人群:
适宜人群:成年人、儿童、老年人、素食主义者等。
注意事项:

1. 在使用五花肉时,一定要切成大小均匀、薄厚适中的小块,这样煮出来的肉质更烂,口感更好。
2. 红烧肉煮制时间较长,需不断翻动肉块,防止煮糊。
3. 红烧肉汤汁收干时,需加入适量的食用油,这样可以使肉质更加鲜美,口感更加香醇。
4. 食用时需避免过量,以免摄入油腻。

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