扣肉怎么做皮又好吃

【扣肉怎么做皮又好吃】
扣肉是中国传统菜肴之一,肉质酥烂,口感鲜美,但是如何做扣肉皮又好吃呢?下面是一个简单的做法。
步骤1:先将猪皮清洗干净,用刀在表面切几刀,让猪皮的表面更加光滑。然后用开水焯水,将猪皮表面的血水和油脂煮掉,最后用清水冲洗干净。
步骤2:将猪皮放入锅中,加入适量的油,煎至两面金黄,取出备用。
步骤3:将煮好的猪肉放入锅中,加入适量的调料,如盐、糖、酱油等,煮至猪肉入味,肉质酥烂。
步骤4:将煮好的猪肉捞出,放入盘中,加入适量的蒜泥、姜末、葱花等调料,拌匀。
步骤5:将煎好的猪皮放入锅中,加入适量的水,煮至猪皮变软,取出备用。
步骤6:将煮好的猪皮放入锅中,加入适量的调料,如盐、糖、酱油等,煮至猪肉入味,肉质酥烂。
步骤7:将煮好的猪肉捞出,放入盘中,加入适量的蒜泥、姜末、葱花等调料,拌匀。
步骤8:将煎好的猪皮放入锅中,加入适量的水,煮至猪皮变软,再次取出备用。
步骤9:将煮好的猪皮放入锅中,加入适量的调料,如盐、糖、酱油等,煮至猪肉入味,肉质酥烂。
步骤10:将煮好的猪肉捞出,放入盘中,加入适量的蒜泥、姜末、葱花等调料,拌匀。
这样制作出来的扣肉皮既美观又口感好,让人回味无穷。如果想让扣肉更加美味,可以加入适量的调料和酱汁,如豆瓣酱、甜面酱等,让扣肉更加入味。

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