湘菜饭店黄骨鱼做法视频

湘菜饭店黄骨鱼做法视频

配方:
- 500克黄骨鱼
- 2个葱
- 1个姜
- 1个大蒜
- 1个干辣椒
- 1个花椒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 1汤匙鸡精
- 1/2汤匙植物油
做法流程:

1. 黄骨鱼去鳞、去骨、去头尾,切成约1厘米厚的片,用盐、鸡精、料酒、生抽、白糖腌制10分钟。
2. 葱姜蒜洗净切末,干辣椒切段,花椒备用。
3. 锅中油热后,放入葱姜蒜末、干辣椒段、花椒煸炒出香味,放入黄骨鱼块煸炒至变色。
4. 加入生抽、料酒、白糖、盐、鸡精,炒匀后盖上锅盖,小火焖煮10分钟,直到汤汁浓稠。
5. 最后,炒匀后即可出锅,装盘后撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢美食的家庭和办公室人士。
注意事项:

1. 腌制黄骨鱼的时间要足够长,以便使其入味。
2. 在烹饪过程中不要翻动黄骨鱼块,以免破坏鱼肉的纹理和口感。
3. 烹饪时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
4. 烹饪时不要用大火,以免影响汤汁的浓稠度和口感。

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