粤菜做水煮鱼的做法大全

【粤菜】水煮鱼的做法大全
水煮鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴,它以其独特的口感和辣味而闻名于世。如果你想尝试制作水煮鱼,下面是一份详细的粤菜做法大全,让你能够制作出美味的水煮鱼。

1. 准备好所需的食材,包括鱼片、蔬菜、豆芽等。将鱼片洗净,切成小块,用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制15分钟。
2. 准备配菜,将豆芽焯水备用,同时将蔬菜切成小块备用。
3. 准备调料,将葱姜蒜切末,加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精、白糖、醋、生抽、清水搅拌均匀成调料汁。
4. 锅中热油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入调料汁烧开。
5. 将腌制好的鱼片放入锅中,快速翻炒均匀,直到鱼片变色。
6. 将豆芽和蔬菜放入锅中,翻炒均匀,等到豆芽熟透后,加入清水,水量要刚好没过食材。
7. 打开火,煮沸后加入盐、鸡精调味,继续煮5分钟左右,直到水煮鱼熟透。
8. 最后,将水煮鱼盛入碗中,撒上葱花和香菜即可。
以上就是粤菜【水煮鱼】的做法大全,希望你能够制作出美味的水煮鱼。

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