浸辣椒炒鸡湘菜的做法

浸辣椒炒鸡是湘菜中一道经典的名菜,制作浸辣椒炒鸡需要选用新鲜的鸡肉和新鲜的辣椒,然后经过炒制和调味才能达到最佳的口感。下面是具体的制作步骤:
【步骤1】准备食材
- 鸡肉:200克
- 辣椒:100克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 葱:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
【步骤2】处理鸡肉
- 将鸡肉切成小块,用盐和料酒腌制15分钟
- 将姜和蒜切成末,葱切成段备用
【步骤3】处理辣椒
- 将辣椒去籽切成小块,备用
【步骤4】炒鸡肉
- 在热锅中加入适量的食用油,加热至油热后,将鸡肉倒入锅中煸炒至变色
- 加入姜末、蒜末和葱段继续煸炒
- 加入适量的盐、糖、酱油和料酒,翻炒均匀
【步骤5】加入辣椒
- 将辣椒倒入锅中,翻炒均匀
- 加入适量的淀粉,翻炒均匀后即可出锅
【步骤6】装盘
- 将炒好的鸡肉和辣椒装盘,撒上适量的葱花即可
浸辣椒炒鸡的制作需要巧妙的调味和烹饪技巧,只有经过精心的烹制才能呈现出一道美味的湘菜名菜。

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