鸡腿肉土豆粤菜做法

鸡腿肉土豆粤菜做法

1. 鸡腿肉洗净，切成小块，加入料酒、姜片腌制20分钟。
2. 土豆去皮，切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入腌制好的鸡腿肉煸炒至变色。
4. 加入焯水过的土豆，继续煸炒至土豆熟烂。
5. 加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、白糖调味，继续煸炒均匀。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖20分钟，直至鸡腿肉和土豆变得烂熟入味。
7. 最后大火收汁，让汤汁浓稠，即可装盘食用。
步骤解析：

1. 腌制鸡腿肉：加入料酒、姜片腌制20分钟，可以去除鸡腿肉的腥味，增加口感。
2. 焯水土豆：加入开水中焯水，可以去除土豆表面的淀粉，让土豆更加软糯。
3. 煸炒鸡腿肉：热锅凉油，放入腌制好的鸡腿肉煸炒至变色，可以让鸡腿肉更加入味。
4. 加入焯水过的土豆：加入焯水过的土豆，可以去除土豆表面的腥味，同时让土豆更加熟烂。
5. 调味：加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、白糖调味，可以根据个人口味调整味道。
6. 收汁：加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖20分钟，可以让鸡腿肉和土豆变得烂熟入味。最后大火收汁，让汤汁浓稠，即可装盘食用。
这道菜是一道粤菜，口感鲜美，营养丰富。鸡腿肉肉质鲜嫩，土豆软糯，两者搭配起来，口感更加丰富。在调味方面，可以根据个人口味调整，例如如果喜欢更甜的味道，可以增加白糖的用量。这道菜的做法简单易学，适合家庭日常食用。

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