蒜苔炒回锅肉川菜正宗做法

蒜苔炒回锅肉川菜正宗做法
【蒜苔炒回锅肉的做法步骤】

1. 准备食材:
- 猪肉回锅肉:200克
- 蒜苔:适量
- 姜:适量
- 葱:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
2. 处理食材:
- 将猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀,腌制15分钟。
- 蒜苔切成段,姜、葱、辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油:
- 将腌制好的猪肉放入锅中煸炒,炒至变色捞出备用。
- 在同一锅中加入蒜苔、姜、葱、辣椒炒香。
4. 加入回锅肉:
- 加入炒好的回锅肉,翻炒均匀。
- 加入适量的盐、糖、生抽,继续翻炒。
5. 出锅装盘:
- 将炒好的蒜苔回锅肉装盘,撒上葱花即可。
【蒜苔炒回锅肉的适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是青年人和中年人。猪肉是一种富含蛋白质的食品,而蒜苔则富含维生素C、纤维素等营养成分,这道菜既能提供足够的蛋白质,又能提供丰富的维生素和矿物质。
【蒜苔炒回锅肉的禁忌】

1. 患有消化系统疾病的人不宜多吃蒜苔炒回锅肉。
2. 孕妇和哺乳期的女性不宜多吃蒜苔炒回锅肉。
3. 有特殊疾病的人应在医生的指导下食用。
【蒜苔炒回锅肉的制作技巧】

1. 煸炒回锅肉时,要快速翻炒,避免肉炒糊。
2. 蒜苔炒回锅肉时,要加入适量的糖和生抽,提高口感。
3. 炒蒜苔时,不要炒得太久,以免影响口感。
蒜苔炒回锅肉是一道川菜经典菜肴,既能提供足够的营养,又有丰富的口感。

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