湘菜大片冬瓜做法窍门

湘菜大片冬瓜的配方及做法流程如下:
配方:
- 冬瓜 500 克
- 瘦肉末 100 克
- 青红椒各半个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 冬瓜去皮、切成长约 5 厘米、宽约 2 厘米的大片,撒上盐腌制 10 分钟左右,将冬瓜片的水分沥干备用。
2. 瘦肉末中加入姜末、蒜末、生抽、料酒、鸡精拌匀,腌制 10 分钟左右。
3. 青红椒去籽切成小块备用。
4. 锅中加油,放入腌制好的瘦肉末煸炒至变色,加入姜末、蒜末、青红椒块煸炒至出香味。
5. 加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 倒入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:

1. 适合因肥胖、水肿等原因需要控制体重的人群。
2. 适合夏天食用,能够清爽解暑。
相关事项:

1. 腌制冬瓜片时,可以适量加入少许水,这样能够更好地保持冬瓜的口感和水分。
2. 炒制冬瓜片时,可以适量加入少许水,这样能够更好地保持冬瓜的口感和水分。
3. 炒制冬瓜片时,可以适量加入少许水,这样能够更好地保持冬瓜的口感和水分。

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