湘菜大盆莲藕做法

湘菜大盆莲藕做法

配方:
- 莲藕2块
- 辣椒2个
- 姜1块
- 蒜5瓣
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 食用油适量
做法流程:

1. 莲藕去皮,切成小块,放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香,加入辣椒末煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 将焯水后的莲藕块倒入锅中,炒匀。
6. 加入适量的水,将大盆莲藕放入锅中,盖上锅盖,转小火炖煮约1小时,直到莲藕变得软烂入味。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 炖煮过程中,要时刻关注大盆莲藕的水量,以免烧干。
2. 莲藕块要焯水至变色,以便去除腥味和杂质。
3. 辣椒和姜、蒜的数量可以根据个人口味适量调整。

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