蒸大片冬瓜做法湘菜窍门

蒸大片冬瓜的湘菜窍门配方及做法流程如下:

1. 配方:
- 冬瓜 2 片
- 瘦肉末 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 葱姜蒜末适量
- 盐、生抽、料酒、淀粉适量
- 清水适量
2. 做法流程:
1)将冬瓜去皮、切成长条状,放入清水中泡一会儿,去除表面的脏物,沥干备用。
2)瘦肉末用盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀,放入鸡蛋液中搅拌均匀,制成蛋花状。
3)将葱姜蒜末放入碗中,加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉和清水,搅拌均匀成调料汁。
4)将冬瓜条放入蒸锅中,蒸约 10 分钟,取出待凉。
5)将蛋花状瘦肉末放入调料汁中,搅拌均匀,即可食用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合患有冬瓜过敏、心脑血管疾病、肥胖等疾病的人群食用。
注意事项:
1)在制作冬瓜条时,要确保冬瓜的表面光滑,并且泡的时间不宜过长,以免影响口感。
2)在制作瘦肉末时,要确保瘦肉末的肉质鲜嫩,并且要搅拌均匀,以免影响口感。
3)在食用这道菜时,要避免食用过多的油腻和刺激性食物,以免影响消化和口感。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/2BI4dE18osrm.html