粤菜做法土豆饼无淀粉

粤菜做法土豆饼无淀粉

土豆饼是一种广受欢迎的粤菜小吃，但它通常需要使用淀粉来制作。如果想尝试一种无淀粉的土豆饼做法，可以尝试使用土豆粉或糯米粉来代替淀粉。

步骤

1. 将土豆去皮并切成薄片。
2. 将土豆片放入开水中煮熟，然后捞出并立即放入冷水中，使土豆片稍微冷却后再切成薄片。
3. 将切好的土豆片放入搅拌机中，加入1汤匙糯米粉或土豆粉，搅拌成土豆泥。
4. 将土豆泥压成泥状，加入适量的盐，搅拌均匀。
5. 将土豆泥分成大小相等的小球。
6. 将小球放入平底锅中，用中火煎炸，煎至底部变金黄色并稍微膨胀。
7. 将煎好的土豆饼翻面，再煎炸另一面，煎至金黄色即可。

心得

使用土豆粉或糯米粉来代替淀粉制作土豆饼，可以减少所需的热量和脂肪，同时也减少了对环境的影响。此外，使用土豆粉或糯米粉还可以增加土豆饼的口感和质地，使其更加柔软和酥脆。

食材

- 土豆粉或糯米粉
- 盐

参考文献

- [1] 粤菜做法土豆饼的做法详细介绍
- 粤菜美食网

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