湘菜啤酒鸭家常做法放火锅底料

湘菜啤酒鸭家常做法放火锅底料配方及做法流程

序号
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配方:
- 鸭肉 500 克
- 啤酒 500 毫升
- 干辣椒 10 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 鸭肉洗净,切成块状,焯水备用。
2. 热锅凉油,加入干辣椒、姜蒜煸炒出香味。
3. 加入鸭肉煸炒至变色,加入啤酒、八角、香叶,煮开后转小火焖煮 30 分钟。
4. 加入生抽、老抽、料酒,继续焖煮 10 分钟,加入适量盐、糖调味。
5. 加入植物油,翻炒均匀,关火即可。
适用人群:
适宜人群:所有人,特别适合特别适合老年人、小孩和患有心血管疾病的人食用。
注意事项:

1. 鸭肉要焯水去腥,保持肉质鲜嫩。
2. 啤酒要加入足够的水量,使鸭肉充分焖煮,味道更加浓郁。
3. 盐、糖的用量要根据个人口味适量调整。

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