湘菜红焖羊排做法

湘菜红焖羊排做法
湘菜以口味鲜美、色香味俱佳而著称。红焖羊排是湘菜中一道经典的肉类菜品,采用优质的羊肉和湘菜独特的调料一起烹制,口感香醇,营养丰富。
以下是湘菜红焖羊排的做法:
材料:
- 羊肉:500克
- 姜:20克
- 蒜:20克
- 干辣椒:10个
- 花椒:5克
- 八角:2个
- 生抽:20克
- 老抽:10克
- 料酒:20克
- 冰糖:10克
- 盐:5克
- 鸡精:5克
- 食用油:适量
步骤:

1. 羊肉切成块,焯水去血水备用。
2. 姜、蒜切末,干辣椒切段,花椒备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末、干辣椒段、花椒煸炒出香味。
4. 加入羊肉块,煸炒至变色。
5. 加入生抽、老抽、料酒、冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入八角,大火烧开。
7. 转小火焖煮30分钟,直到羊肉熟透。
8. 加入盐、鸡精,继续焖煮10分钟,直到汤汁浓稠。
9. 最后收汁,让羊肉表面挂满汁水即可。
湘菜红焖羊排的做法简单易学,口感香醇,营养丰富。不仅可以作为一道家常菜,还可以作为宴客佳肴。如果喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美味的红焖羊排。

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