川菜溜肥肠做法大全家常

【川菜溜肥肠做法大全家常】

1. 食材准备
川菜溜肥肠是一道非常受欢迎的家常菜,需要准备以下食材:
- 肥肠 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
2. 清洗肥肠
将肥肠放入清水中,加入一些料酒和盐,浸泡 15 分钟左右,然后用流水冲洗干净备用。
3. 制作溜肥肠
将清洗干净的肥肠切成段,用少量淀粉和清水搅拌均匀,腌制 10 分钟左右。
热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的肥肠煸炒,加入适量生抽、糖、鸡精和料酒,继续翻炒 3-5 分钟。
4. 装盘食用
将炒好的溜肥肠盛入盘中,撒上一些青、红椒丝和葱花即可。
3. 制作流程
- 清洗肥肠,切成段备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的肥肠煸炒。
- 加入适量生抽、糖、鸡精和料酒,继续翻炒 3-5 分钟。
- 装盘食用。
4. 适合人群
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和素食者。不过,由于肥肠中含有脂肪和胆固醇较高,因此建议胆固醇较高者、患有心血管疾病和高脂肪疾病的人慎食。
5. 禁忌
- 孕妇和哺乳期妇女不应食用肥肠。
- 肥肠易刺激肠胃,所以脾胃虚弱、腹泻、腹痛的人不宜多吃。
- 患有肝病、肾病等疾病的人应少吃肥肠。
川菜溜肥肠是一道美味可口的家常菜,适合大众食用。但需根据自身身体状况适量食用,避免过量摄入。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/qD88z8BcmVhB.html