粤菜怎么做咸鱼片的做法

咸鱼片是粤菜中一道经典的菜肴，制作咸鱼片需要选用新鲜的咸鱼，经过腌制和煎炸等多道工序，口感香脆，味道鲜美。下面是一份简单的咸鱼片的做法：
材料：
- 咸鱼(500克)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 油(适量)
步骤：

1. 将咸鱼去鳞、去骨，切成约
1.5厘米厚的片，加入料酒和盐腌制15分钟左右。
2. 生姜和大葱切成末，备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的咸鱼片煎至两面金黄，取出备用。
4. 锅中留底油，加入姜末和葱末煸炒出香味。
5. 加入适量的水，放入煎好的咸鱼片，再加入糖、生抽、鸡精调味。
6. 煮约5分钟左右，待咸鱼片入味，汤汁浓稠即可。
以上就是粤菜怎么做咸鱼片的做法，希望您能喜欢这道美食。

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