麻辣鲫鱼湘菜做法大全

麻辣鲫鱼是湘菜中非常有名的一道美食,做法也有很多种。本文将介绍几种常见的麻辣鲫鱼做法,包括麻辣鲫鱼汤、麻辣鲫鱼炒米粉、麻辣鲫鱼炒饭等。
【麻辣鲫鱼汤】
做法:

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净。
2. 将鱼身两面都切几刀,加入葱姜蒜、料酒、盐腌制10分钟。
3. 锅中加水,放入葱姜蒜末、料酒、盐,放入鲫鱼煮10分钟。
4. 加入花椒、辣椒油、鸡精、胡椒粉,再煮5分钟。
5. 最后加入清水,煮成麻辣鲫鱼汤即可。
【麻辣鲫鱼炒米粉】
做法:

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净。
2. 将米粉放入锅中煮熟。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入煮熟的米粉煸炒,加入鲫鱼块翻炒。
5. 加入盐、鸡精、胡椒粉、辣椒粉调味,翻炒均匀即可。
【麻辣鲫鱼炒饭】
做法:

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净。
2. 将米饭放入锅中煮熟。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入煮熟的米饭煸炒,加入鲫鱼块翻炒。
5. 加入盐、鸡精、胡椒粉、辣椒粉调味,翻炒均匀即可。
以上就是三种常见的麻辣鲫鱼做法,希望会喜欢。

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