小饭店炒菜川菜的做法

小饭店炒菜川菜的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。在川菜中,炒菜是其中的重要组成部分,下面介绍一种小饭店常用的川菜炒菜的做法。
材料:
- 猪肉末
- 青椒
- 红椒
- 葱姜蒜
- 食用油
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 料酒
- 淀粉
步骤:

1. 猪肉末加料酒、淀粉、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 青椒、红椒切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香。
5. 加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
6. 加入青椒、红椒丝翻炒。
7. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒,继续翻炒。
8. 待菜炒熟后,加入适量的淀粉水勾芡。
9. 翻炒均匀后即可出锅。
这种川菜炒菜的做法简单易学,而且口感鲜美,适合在小饭店或者家庭聚餐时食用。

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