粤菜正宗小炒肉的做法

粤菜正宗小炒肉的做法
【h2】
1. 食材准备
小炒肉是一道粤菜经典菜肴，主要食材是猪肉和辣椒。选用五花肉或者猪里脊肉，切成约3厘米见方的小块，用料酒、盐、胡椒粉、生抽、淀粉腌制15分钟左右。辣椒切成段，葱姜蒜切末备用。
【h2】2. 烹饪步骤
2.1 热锅冷油
将锅烧热，倒入少量油，待油热后将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
2.2 加入葱姜蒜末
煸炒出香味后，加入切好的辣椒段继续翻炒。
2.3 加入料酒
翻炒几下后，加入料酒，继续翻炒几下让酒味挥发。
2.4 加入酱油
翻炒均匀后，加入酱油，继续翻炒几下。
2.5 加入糖
翻炒均匀后，加入糖，继续翻炒几下。
2.6 加入清水
加入适量清水，将汤汁烧干即可。
2.7 装盘食用
将炒好的小炒肉盛入盘中，撒上葱花即可。
【h2】3. 适合人群
小炒肉是一道适合所有人食用的菜肴，无年龄和性别限制，尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇等人群食用。
【h2】4. 禁忌
需要注意的是，小炒肉虽然美味，但也有一些食用禁忌。孕妇、哺乳期妇女和消化系统敏感的人应该谨慎食用。同时，由于小炒肉中含有辣椒等刺激性食物，过量食用可能会导致口腔、舌头、喉咙等部位的疼痛和发炎。
粤菜正宗小炒肉的做法详细制作步骤如下：
【h2】
1. 食材准备

1.1 猪肉块
选用五花肉或者猪里脊肉，切成约3厘米见方的小块，用料酒、盐、胡椒粉、生抽、淀粉腌制15分钟左右。

1.2 葱姜蒜末
准备适量葱姜蒜，切成末备用。

1.3 辣椒段
准备适量辣椒段备用。

1.4 料酒
准备适量料酒备用。

1.5 酱油
准备适量酱油备用。

1.6 糖
准备适量糖备用。

1.7 清水
准备适量清水备用。
【h2】2. 烹饪步骤
2.1 热锅冷油
将锅烧热，倒入少量油，待油热后将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
2.2 加入葱姜蒜末
煸炒出香味后，加入切好的辣椒段继续翻炒。
2.3 加入料酒
翻炒几下后，加入料酒，继续翻炒几下让酒味挥发。
2.4 加入酱油
翻炒均匀后，加入酱油，继续翻炒几下。
2.5 加入糖
翻炒均匀后，加入糖，继续翻炒几下。
2.6 加入清水
加入适量清水，将汤汁烧干即可。
2.7 装盘食用
将炒好的小炒肉盛入盘中，撒上葱花即可。

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