湘菜青豆焖头菜的做法

湘菜青豆焖头菜的做法如下:
材料:
- 头菜 100 克
- 青豆 50 克
- 五花肉 100 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 头菜洗净,切成小块备用。
2. 青豆去皮,切成小块备用。
3. 五花肉洗净,切成小块备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
5. 加入五花肉煸炒至变色。
6. 加入头菜翻炒,加入适量料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
7. 加入青豆,继续翻炒,加入适量糖和鸡精,翻炒均匀。
8. 加入适量清水,大火烧开后转小火焖煮 15 分钟,直到青豆熟透。
9. 最后收汁,翻炒均匀即可。
注意事项:

1. 焖煮头菜时,水量要适量,以免烧干。
2. 焖煮时间要根据头菜和青豆的大小来决定,大约 15 分钟左右。
3. 加入适量的糖和鸡精,可以让头菜和青豆更加美味。
这是一道简单而美味的湘菜青豆焖头菜,希望你能够喜欢。

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