湘菜青椒烧鸭的做法

小编原创 阅读:- 2023-07-03 20:48:50
湘菜青椒烧鸭的做法

湘菜青椒烧鸭的做法
配方:
- 一只鸭子(约
1.5kg)
- 300克青椒
- 200克干辣椒
- 100克姜
- 50克蒜
- 30克葱
- 2汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 适量清水
做法流程:

1. 鸭子洗净切小块,加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐腌制20分钟。
2. 青椒洗净切小块,干辣椒剪成小段,姜、蒜、葱切碎备用。
3. 锅中加入适量油,烧热后加入干辣椒、姜、蒜炒香。
4. 加入腌制好的鸭子块煸炒,煸炒至鸭肉变色。
5. 加入青椒块和适量清水,大火烧开后转小火焖煮30分钟。
6. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 腌制鸭子的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 青椒和辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。
3. 烧煮过程中要加入适量水,保证汤汁充足。
4. 鸭肉煮熟后要关火焖煮,以保持鸭肉的鲜嫩口感。

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