自贡陈皮兔怎么弄好吃？陈皮兔怎么做

今天给各位分享自贡陈皮兔怎么弄好吃的知识，其中也会对陈皮兔怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 求四川自贡冷锅兔的做法
2. 陈皮兔怎么做
3. 自贡干吃兔做法
4. 广东顺德焖兔肉的做法

求四川自贡冷锅兔的做法

材料：兔肉1只，干辣椒1袋。

1、先按照上面的把主料准备好，把兔肉切成丁，兔肉做好后都会缩水，按自己需要切好大小。然后把各种辅料摆放好。

2、干辣椒一袋，剪成段。干辣椒提味也提色，多一些好看的同时也很香味，白色的辣椒籽最好不要。

3、油锅烧辣，把姜蒜、花椒、八角、丁香等香料倒入炒香，再把兔肉倒入锅肉翻炒，兔肉含有比较多的水份，多炒些时间，把水份炒干，干湿程度视个人喜好而定。

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4、兔肉翻炒十分钟左右，把豆油、冰糖、食盐放入，是为了早些把味道炒入肉和骨头中，食盐这时候放少许，起锅时视情况再放，以免太咸。豆油不宜过多，主要起个提色做用，还有取个豆油的香味，太多也就咸了。然后再放入辣椒酱或者豆瓣酱，我家一般都放的都是我老爸自己做的，特香。然后还有料酒，也可以放自己家酿的醪糟酒，我家放的也是自己家酿的，还是从外公那个时代就开始存放的醪糟酒。

5、炒到自己想要的程度就可以起锅了，把陈皮、味精、食醋、干辣椒倒入，翻炒几分钟就可以了。

陈皮兔怎么做

陈皮兔兔肉350克；菜油150克，鲜汤100克，陈皮10克

（用温水浸泡10分钟，切成小块），红油50克，麻油25克，酱油、醋、盐、料酒、白糖、干辣椒节、姜片、葱节、花椒、味精适量，兔肉切成1公分见方的丁，加盐、料酒、葱节、姜片、麻油

（10克）拌匀腌半小时；味精、糖、酱油、鲜汤调成滋汁旺火烧油七成热，下干辣椒炸成综红色，倒入兔肉丁炒至散籽发白，加陈皮、花椒、姜、葱继续炒至肉丁干酥，烹滋汁和醋，淋入辣椒油，待滋汁收干呈深棕红色，捡去姜葱起锅装盆，淋上麻油即成

自贡干吃兔做法

兔肉洗干净切成丁，加酱油，干辣椒，花椒，八角，三奈，白酒，冰糖，姜片腌制，约半小时。

将油加热至八成，然后将腌好的兔肉及作料一起倒入锅里，炒至兔肉熟透。

（自贡人喜欢将兔肉炒干）另外，可以配料加入桂皮，大葱，陈皮等等。

广东顺德焖兔肉的做法

主料：兔肉750g；

辅料：油适量、盐适量、姜10g、南乳30g、料酒10ml、糖20g、八角10g、五香粉5g、陈皮10g、老抽10ml

炆兔肉

1、兔肉洗净斩件备用。

2、准备好配料。

3、先用油爆炒配料，放入兔肉。

4、加料酒，糖，炒到兔肉呈现黄色。

5、加水

（差到不多到肉面），放八角，五香，陈皮，大火煮开

6、盖上锅盖，中火焖．煮大约大半个小时。

7、清水基本干透。加盐，加点老抽。

煮兔肉后期可以尝一下肉是否已经软了。如果水还多了，就大火收水。

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