小煎鸭的做法川菜自贡荣县

小煎鸭是川菜中的一道经典菜品,口感鲜美,深受人们的喜爱。自贡荣县是四川省的一个地区,这里有着独特的川菜文化和口味,让小煎鸭更加美味可口。
下面是小煎鸭的做法:
材料:
- 鸭子一只
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖适量
- 清水适量
步骤:

1. 鸭子洗净,切成块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖,翻炒均匀。
4. 加入焯水后的鸭子块,翻炒均匀,倒入适量清水,大火烧开后转小火炖煮约40分钟。
5. 收汁,直到汁变浓稠,鸭子块熟透即可。
小煎鸭的做法简单,但口感鲜美,肉质细嫩,让人回味无穷。在自贡荣县,人们还会将小煎鸭和当地的荣县小吃一起搭配,形成更加独特的味觉体验。
无论是家庭聚餐还是朋友聚会,小煎鸭都是一道不可错过的川菜。快来自贡荣县,品尝这道美味可口的川菜吧!

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