湘菜大盆猪蹄做法

湘菜大盆猪蹄做法

1. 准备食材

- 猪蹄2个,斩成小块
- 姜3片
- 葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 食用油适量
- 清水适量

2. 焯水

将猪蹄块放入开水中焯水,煮沸去除血沫后捞出备用。

3. 炖煮

将焯好水的猪蹄块放入炖锅中,加入姜、葱、料酒、生抽、老抽和冰糖,加入适量的清水,水量以刚好没过猪蹄块为宜。

4. 炖煮

将炖锅设置为慢炖模式,炖煮时间为4小时左右,期间要不断翻动猪蹄,以保证口感均匀。

5. 调味

在炖好后的猪蹄块中加入食用油,搅拌均匀后即可出锅。

6. 装盘

将炖好的猪蹄块盛入一个大盆中,上面撒上一些葱花即可。

总结

这道湘菜大盆猪蹄是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴,适合家庭聚餐或商务宴请。制作方法简单,只需要准备好所需的食材,然后加入适量的清水和调料,就可以制作出美味的猪蹄块。

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