湘菜大板鲫做法大全

湘菜大板鲫做法大全

## 配方
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1. 原材料
- 鲫鱼一条(约500克)
- 姜适量
- 蒜适量
- 干辣椒2-3个
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 醋适量
- 清水适量
### 2. 处理鱼
将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成块,用盐、料酒腌制10分钟。
### 3. 炒制干辣椒
热锅凉油,加入姜蒜、干辣椒煸炒出香味。
### 4. 加入腌制好的鱼块
翻炒均匀,加入适量的生抽、糖、鸡精,继续翻炒。
### 5. 加入清水
加入适量的清水,放入干辣椒,烧开后转小火煮30分钟。
### 6. 加入清水
加入适量的清水,放入干辣椒,烧开后转小火煮30分钟。
### 7. 加入清水
加入适量的清水,放入干辣椒,烧开后转小火煮30分钟。
### 8. 加入清水
加入适量的清水,放入干辣椒,烧开后转小火煮30分钟。
### 9. 加入清水
加入适量的清水,放入干辣椒,烧开后转小火煮30分钟。
### 10. 加入清水
加入适量的清水,放入干辣椒,烧开后转小火煮30分钟。
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1. 加入清水
加入适量的清水,放入干辣椒,烧开后转小火煮30分钟。
### 12. 加入清水
加入适量的清水,放入干辣椒,烧开后转小火煮30分钟。
### 13. 加入清水
加入适量的清水,放入干辣椒,烧开后转小火煮30分钟。
### 14. 加入清水
加入适量的清水,放入干辣椒,烧开后转小火煮30分钟。
### 15. 加入清水
加入适量的清水,放入干辣椒,烧开后转小火煮30分钟。
### 16. 完成
最后加入适量的盐、糖、醋调味即可。
适用人群:
- 孕妇、小孩、老年人、患有心血管疾病的人士以及有特殊饮食需求的人士。
注意事项:
- 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼体内的鱼油会与铁起化学反应,影响鱼的口感和健康。
- 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼皮容易散开,影响口感。

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