虾仁海参羹的粤菜做法

虾仁海参羹是一道粤菜经典菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而备受欢迎。下面是虾仁海参羹的详细菜谱和制作流程，以及适合人群和禁忌等信息。
## 虾仁海参羹
### 食材
- 虾仁 500 克
- 海参 1 根
- 鸡蛋 2 个
- 葱姜适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
### 步骤
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1. 虾仁洗净，去掉虾线，切成小块，加入料酒和盐腌制 10 分钟备用。
#### 2. 海参用清水泡发，去除杂质和筋道，切成小块备用。
#### 3. 鸡蛋打散备用。
#### 4. 热锅凉油，加入葱姜爆香，加入腌制好的虾仁煸炒至变色。
#### 5. 加入海参块，加入适量的生抽、盐和糖，翻炒均匀。
#### 6. 倒入适量的水淀粉勾芡，加入打散的鸡蛋液，翻炒均匀。
#### 7. 最后加入适量的白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀即可。
#### 8. 制作好的虾仁海参羹装盘，即可享用。
## 适合人群
虾仁海参羹适合各个年龄段的人群食用，尤其适合免疫力低下、体质较弱的人群。同时，它也是一种营养丰富的健康食品，富含蛋白质、维生素和矿物质，可以帮助人体增强抵抗力和免疫力。
## 禁忌

1. 虾仁海参羹属于油腻食品，因此对于胃寒、消化不良、肥胖等人群来说，食用时需要注意适量，以免加重肠胃负担。
2. 海参属于高蛋白、低脂肪的食品，但其中还含有一些杂质和盐分，因此对于高血压、心脏病等病人来说，需要控制食用量。
3. 鸡蛋是高胆固醇的食品，因此对于高胆固醇的人群来说，应该减少或避免食用鸡蛋。
虾仁海参羹是一道营养丰富、口感鲜美的粤菜经典，适合各个年龄段的人群食用。同时，在制作过程中需要注意适量控制食材的用量，以及注意食用时的搭配和禁忌，以保证健康的饮食。

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