川菜凉拌膀肉的做法窍门

川菜凉拌膀肉的做法窍门
【步骤一】准备材料

1. 膀肉切成约3厘米见方的小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 黄瓜切成细丝,用开水焯水后捞出沥干备用。
3. 大葱切段,大蒜切碎备用。
4. 食用油烧至六成热,放入大葱和大蒜爆香。
5. 加入黄瓜丝煸炒至微软。
6. 加入膀肉块煸炒至变色。
7. 加入盐、糖、醋、生抽、料酒和鸡精调味,翻炒均匀。
8. 关火,装盘即可。
【步骤二】制作技巧

1. 膀肉块焯水时,用开水煮至水开捞出,用凉水冲洗干净,这样可以使肉质更加紧致。
2. 黄瓜丝焯水时,可以加入少许盐和料酒腌制一会儿,这样可以使黄瓜丝更加爽脆。
3. 煸炒膀肉块时,不要时间过长,否则肉质会变得老硬。
4. 调味时,可以根据个人口味加入适量的胡椒粉和花椒粉。
【步骤三】适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和素食者。但是,由于膀肉中含有较高的蛋白质,所以孕妇、产妇和正在服用某些药物的人应该谨慎食用。
【步骤四】禁忌

1. 患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人应该谨慎食用。
2. 感冒、发热、腹泻等症状的人应该谨慎食用。
3. 孕妇和产妇应该谨慎食用,以免影响胎儿和身体健康。
川菜凉拌膀肉的做法窍门
【步骤一】准备材料

1. 膀肉切成约3厘米见方的小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 黄瓜切成细丝,用开水焯水后捞出沥干备用。
3. 大葱切段,大蒜切碎备用。
4. 食用油烧至六成热,放入大葱和大蒜爆香。
5. 加入黄瓜丝煸炒至微软。
6. 加入膀肉块煸炒至变色。
7. 加入盐、糖、醋、生抽、料酒和鸡精调味,翻炒均匀。
8. 关火,装盘即可。
【步骤二】制作技巧

1. 膀肉块焯水时,用开水煮至水开捞出,用凉水冲洗干净,这样可以使肉质更加紧致。
2. 黄瓜丝焯水时,加入少许盐和料酒腌制一会儿,这样可以使黄瓜丝更加爽脆。
3. 煸炒膀肉块时,不要时间过长,否则肉质会变得老硬。
4. 调味时,可以根据个人口味加入适量的胡椒粉和花椒粉。
5.

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/qeVqvDAbSXr2.html